jo的樂活筆記

情非得已：老大學校家政課教做草莓塔，課後留下二大包起酥片，盤據冷凍庫許久，無可奈何之清冰箱庫存．

血管爆裂：才吃完一個，油上全臉全身的感覺久久不去，沏一壺清茶，再喝一杯水果醋，油膩感才漸漸褪去．據說體內積油太多，「血管」會淤塞硬化，自我安慰（自欺欺人?)地想，早上多一點油脂有助一天的新陳化謝（最近有一則新聞說的）．總而言之，起酥類點心屬高油脂食品，為減輕身體負擔，能免則免．

起酥片的成份：純植物奶油有天然的?是由豆漿或郰漿中精煉來的嗎?

甜麵包麵糰：

A:高粉80% 低粉20%  糖12% 塩1% 全蛋15% 奶粉4%

B:鮮酵3.5%

C:水45% 

D:奶油10%

拆成60%霄種製做.

麵糰打完鬆弛15分鐘,分割每個@65-75公克,後發2倍大(50-60分鐘)

後發完成後,麵糰表面刷水蓋上起酥片.麵糰放得太密了,原尺寸起酥片變得太大,只好剪小,剪下來的條狀隨興拼湊放在其中二個上面.

烤箱預熱200度C，烤12-13分鐘.利用這個時間煮咖啡.咖啡做成拉提(Latte)配起酥麵包．油上加油,事後證實是個笨主意! 該配美式黑咖啡的.最好再加上一盤青菜或水果沙拉.

起酥麵包配拉提的假日早餐,賢明主婦就在家人的哀嚎聲中，以油脂開啓了豐厚的一天．

起酥片又不是我買的，情非得已之起酥麵包!