jo的樂活筆記

98/11/15到陽明山的有機農場參觀,三週後從農場帶回的珠蔥長得青脆茂盛,像割稻子般收成,拿來做小孩愛吃的蔥花麵包.

跟珠蔥說:頭髮太長,修剪一下     哇,理成平頭了

蔥洗淨後納涼風乾:約60克重 麵糰後發接近完成時,加適量塩/糖/胡椒粉/油/蛋液      

胚芽麵包材料及配方:詳王傳仁天然無添加手作麵包之胚芽吐司

這次仍然用60%霄種法:冷藏20小時含600公克麵粉的鮮酵霄種

400公克麵粉加其他材料打到均勻加入霄種,筋度80%加入奶油,筋度100%時加入胚芽

打好的麵糰一半做蔥花麵包,一半做胚芽吐司,基發15分鐘

麵糰分割整型成16個小圓型, 後發至2倍大後刷蛋液加蔥料

200度C烤25分鐘

蔥花麵包內部組織               

另一半麵糰做成2條12兩吐司 

加映 98/11/15 平頂古圳之旅 

搭台北市小型 18公車到終點站-平頂古圳步道口

古圳步道前半段路況適合騎車,沿著至善路一路騎到底看到古圳步道

看,是野薑花!花入菜有特殊風味,葉子拿來墊,蒸菜包粿超香的啦!國家公園保護區一花一草都動不得,依依不捨繼續往前進.要是可以採的話,這篇主題應該是:傳統菜包粿_香噴噴野薑花葉.

田尾仔橋及溪谷風光

終於有一小段像樣的山坡可以練練腿力,但也只有這一小段

古圳有三層,這次由最上一層走起.

三層古圳至今仍供應整個大陽明山地區農田灌溉水源,終年水深保持20-30公分,源源不絕!

一.二百年前的先人測量工具有限,竟然能一路抓出讓水流不急但又不至於流不動的坡度,令人讚嘆!

有機農場到了,我們在這裡吃飯,學種菜!

參觀有機生態環境,順道採二片緑葉做葉拓.

緑草底下是一個非常熱鬧的世界,隨便一蹲往草裏看,我看到了蟋蟀.青蛙,蝌蚪,蝸牛,毛毛蟲...